Excel のメニューバーがまったく表示されない場合、マクロで非表示にされた可能性があります。この場合は、下記の手順で元に戻すことが可能です。

1. Alt + F11 キーを押し、Visual Basic Editor を起動します。
2. メニューバーの [表示]-[イミディエイト ウィンドウ] をクリックします。
3. イミディエイトまたはデバッグ ウィンドウで次のコードを入力し、Enter キーを押します。
   

     CommandBars("Worksheet Menu Bar").Enabled = True
         または
     CommandBars("Worksheet Menu Bar").Reset

メニューバーの一部分だけが表示されない、あるいは上記のやり方が難しい場合は、Excel*.xlb ファイルを削除する方法 が有効です。

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＜関連URL＞

[XL2003] メニューバーやツールバーの表示、非表示、またはリセットの方法

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[XL2000] メニューバーやツールバーの表示、非表示、またはリセットの方法